|
Sval sommarsallad i ett kick
En sval sallad kan vara lunch-räddningen en varm sommardag. (Foto: GV)
(Sommar) När högsommaren står på topp, kan det hända att matlagningsglädje och matlust dalar. Ordna lunchen snabbt och enkelt med en sval och matig sallad,som kan serveras både med och utan tillbehör.
En sallad är både lätt att ta med sig i kylväska eller intaga direkt. Här tipsar GV om två enkla och matiga sallader som man slänger ihop på ett litet kick.
De fungerar var för sig utmärkt som huvudmål och den som vill lägger till valfri dressing, eller en klick gräddfil. Eller varför inte lite smaksatt creme fraiche? En bit saftigt, grovt bröd, gör måltiden ännu mer komplett.
En sallad baserad på kikärter, bönor
och tonfisk kan bli godare än man tror.
(Foto: GV) |
Tonfisk, kikärter och bönor i salig röra
Den som har förutfattade meningar om kikärter och bönor, bör prova denna sallad. Den kan omvända de flesta!
3 portioner
1 rödlök
1 burk kikärter
1 burk borlottibönor eller black eye bönor
175 g blandad sallad (plocka ur egen odling eller köp färdigblandad påse eller olika sorter i lösvikt på affären.)
3 stora tomater
1 gurka
2 burkar tonfisk i vatten
Några matskedar pressad citron
(Servera naturellt eller t.ex. med dressing, eller gräddfil eller smaksatt creme fraiche. En skiva saftigt, grovt bröd är också gott till.)
Öppna tonfiskburken och häll av spadet. Lägg tonfisken i en stor skål och dela sönder lite grand med gaffel.
Öppna kikärterna och bönorna och häll i durkslag. Skölj av under kallvattenkranen och blanda ner i skålen.
Skala och hacka eller skär löken i ringar. Blanda ner.
Skölj salladen och skär i mindre bitar om det behövs. Blanda ner.
Skölj gurkan och skär i skivor. Dela sedan skivorna på mitten och blanda ner.
Skölj tomaterna och skär i mindre bitar. Blanda ner.
Avsluta med att fördela lite pressad citron i salladen.
Sallad med riven skinka och fullkornspasta
3 portioner
400 - 600 g riven skinka
175 g blandad sallad (plocka ur egen odling eller köp färdigblandad påse eller olika sorter i lösvikt på affären.)
3 stora tomater
1 gurka
3 port fullkornspasta
200 g valfri tärnad eller riven ost
(Servera naturellt eller t.ex. med dressing, eller gräddfil eller smaksatt creme fraiche. En skiva saftigt, grovt bröd är också gott till.)
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och kyl ner.
Fördela den rivna skinkan i en stor skål och blanda ner den kalla pastan.
Skölj salladen och skär i mindre bitar om det behövs. Blanda ner.
Skölj gurkan och skär i skivor. Dela sedan skivorna på mitten och blanda ner.
Skölj tomaterna och skär i mindre bitar. Blanda ner.
Tillsätt den rivna osten och låt den ligga överst eller blanda med resten av salladen.
/GV |