 
Sök på GV
Att göra
Flytthjälp
Friskvård
Hotell
Hushållsnära tjänster
Närproducerat
Turist i Gävle
Viktiga Gävle-telnr
Vinteraktiviteter
Äta
|
 |
|
 |
|
Sydafrikanska VM-smaker till sommargrillen
Åsa Hemborg och Nolan van Wyk tar med sig en del av Sydafrika till skogarna utanför Hedesunda.
(SOMMAR) Bjud hem vännerna och laga maten tillsammans. Sen äter ni efter matchen.
Åsa Hemborg, som driver Taste of Africa tillsammans med sambon Nolan van Wyk, har VM-taktiken klar för sig.
Med ett par enkla salsasåser och en smakrik potatissallad till lamm eller kyckling kommer Sydafrika hem till dig lagom till finalmatcherna.
 |
| Under ett tak lagar du din egen afrikanska mat i gott sällskap. |
 |
| Fruktkaka bakad i järngryta serveras på kaféet. |
 |
| Smarrig! Sonias Bobotie. |
Toppa det med ett glas rött från Cape West, en ljus lager eller en cider framför storbildsteven så är det bara publiktrycket som skiljer ditt privata fotbollskalas från festerna i Kapstaden
Nolan van Wyk är själv ingen jättestor fotbollsentusiast, men har naturligtvis hållit ett öga på hemmalagets matcher i sommar.
Övrig tid är det matlagning över öppen eld i järngryta strax norr om Hedesunda som gäller frö honom och Åsa Hemborg.
Allt fler grupper har upptäckt att det är roligt att laga mat tillsammans under kulörta lyktor på Taste of Africa.
– Vi förbereder allt, sen är det bara det roliga kvar för gästerna, ler Åsa.
Förutom mat finns här även ett kafé och en liten butik med hantverk och livsmedel. Paret importerar det mesta själva när de besöker Nolans hemtrakter runt Stellenbosch.
Mat som reder sig själv under matchen
Sonias Bobotie
För 6 personer behövs det:
1 kg köttfärs
1 skiva vitt bröd utan kanter, smulas
2 ½ dl mjölk
2 lökar, hackas
1-2 vitlöksklyftor, pressas
1 tsk currykrydda
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
salt?, svartpeppar
2 msk vinäger
2 msk aprikosmarmelad
1 tsk kanel
1 rivet äpple
50 g hackad mandel
2 ägg
½ dl Mrs Ball's chutney
½-1 dl russin
olivolja till stekning
Gör så här:
Stek currykrydda, gurkmeja och garam masala i olja på hög värme ca 30 s.
Sänk värmen och bryn löken tills den är guldbrun. Tillsätt därefter vitlök och köttfärs och bryn tills köttet har fin yta.
Blanda brödet med vinäger, chutney, aprikosmarmelad, kanel, äpple, mandel, russin och hälften av mjölken (1.25 dl) i en skål.
Rör ner brödblandningen i köttfärsen. Fördela köttfärsblandningen i botten av en smord form. Blanda äggen med resten av mjölken (1.25 dl) och häll över köttfärsröran.
Grädda i mitten av ugnen i 175°C under 35-45 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin gyllenbrun färg.
Servera Bobotie med Gult aromatiskt ris, chutney och en grönsallad.
En het dippsås till räkor eller kyckling
Den här såsen är jätte god som dippsås, men också som sås till kräftor, räkor och även till grillad kyckling. Du kan använda vilken som helst av Bushman’s chilisåserna.
Du behöver:
1 burk crème fraiche, det blir godast med en krämig, fet variant
1 vitlöksklyfta, pressad
1 kryddmått Bushman’s Chilisås (finns att köpa i olika styrkor på Taste of Africa, t ex Hot Az Hell)
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och låt stå en liten stund.
Såsen är lika god dagen efter om den får stå kallt! |
Till förstasidan
|
|
|